お餅とクッキーが合体した韓国のお菓子をお家で作っちゃおう！「抹茶餅クッキー」！

こんにちは。ロッキンです。

みなさん、餅クッキーってご存知ですか？

これは、韓国のお菓子なんですが、クッキーの中にお餅が入ったものなんです！
海外にお住まいの方、韓国のスーパーに行くと見かけられると思います。
ストアボックスですが、試してみたいなっていう方、こちらをど〜ぞ！

ストアボックスの餅クッキーじゃなくって、どうせなら、お家で作っちゃいましょ！ってことで、お餅好きのロッキン、作っちゃいましたよ〜っ❣️

出来上がり図をどうぞ！

ロッキンの抹茶餅クッキー！

この餅の伸び！！　たまりませんね〜?

日本人だもん、やっぱり作るのは抹茶味でしょ！！

ってことで、材料と作り方です！

＜材料・１２こ＞
（餅フィリング）
▲もち粉　７５g
▲コーンスターチ　１５g
▲砂糖　２０g
・牛乳　１５０cc
・バター　１５g
（クッキー生地）
・バター　１００g
・砂糖　９０g
・卵　１こ
◉小麦粉　１７０g
◉抹茶パウダー　５g
◉ベーキングパウダー　小さじ１/２
◉塩　小さじ１/４

＜作り方＞
１）餅フィリング作り：耐熱ボールに▲の材料を入れ牛乳を加えて泡立て器で混ぜる。

２）よく混ざったら、レンジで１分半加熱。下の写真のようにところどころ白い部分が出てきたら、ヘラでよ〜く混ぜ合わす。さらに３０秒加熱し、混ぜ、また３０秒加熱して、よく混ぜる。餅生地が写真のようにもっちりなったら、生地に小さく切った常温になったバターを加え、ヘラでまた混ぜる。

３）バターが生地に馴染んだら、生地をまとめラップをピッタリとかけて、さましておく。

４）クッキー生地作り：ボールに常温のバターと砂糖を加え、よく混ぜたら、卵を加え、さらによく混ぜる。

５）４）にあらかじめふるっておいた◉の材料を加え、全体を混ぜる。

６）生地をアイスクリームスクーパーでとりわけ、パットにおいていく。

７）生地を１つづづ綺麗に丸め準備しておく。

８）餅生地と水を入れたボール、スプーンを用意する。

９）水に濡れたスプーンで餅をすくい、手のひらにクッキー生地をのせ、平たくしたクッキー生地の真ん中に餅をのせ、綺麗に丸くまるめる。

１０）ベイキングシートに並べたら、１８０度のオーブンで１３分焼いて出来上がり！

オーブンから取り出して・・・　さ、召し上がれ♪

断面図もはい、どーぞ♪

そして、もう一度、餅の伸びもみてもらいましょう！！

餅生地がもうモッチモチで、伸び〜る、伸び〜るっ！

抹茶クッキーのサクサクした食感とマッチします！

焼いたその日のうちに召し上がると、このもちもち感、２００％堪能できます。

１、２日間で食べ切ってくださいね〜　それ以降はお餅が固くなってしまいます。

子供たちだけでなく、主人も絶賛したこの抹茶餅クッキー、お薦めです！

是非、お試しあれ〜♪

さて、私のブログを以前から読んでくださってる方ならおわかりだと思いますが、お菓子作りの時、アイススクリームスプーン（クッキースクープ）をよく使ってます。

その理由が同じ重さ（大きさ）で均等にとりわけられるから。

このアイススクリームスプーン（クッキースクープ）って、便利で、実際のレストランやベーカリーなどのキッチンではこれは必須。

色々なサイズのものがあるのですが、これがあるとほんと便利なので・・

今日はこのアイススクリームスプーン（クッキースクープ）をご紹介したいと思います。

＜日本在住の方！＞
これ、私のイチオシです！！

こちら、１２種類ものサイズから選べて、ベストセラー１位！

＜アメリカ在住の方！＞
３種類のサイズがあるのは嬉しい！！
私も同じもの持ってます。
ちなみに、こちらのクッキーは１番小さいサイズのもので使いました！

さて、読者の方から、ご紹介したものを作りました！というご連絡を頂いたので、ちょっとご紹介したいと思います♪
今日はお２人！　初めての方もいますよ〜！
どなたたちかな・・・？
では、いってみましょう〜っ！！

＝　ロッキンの感激コーナー！　＝

可愛いKaiくんのママ、アメリカはバージニア州にお住まいのAyaさんが昨日ご紹介したばかりの「きゅうりとトマトの冷製パスタ」を作ってくださいました〜！！
Ayaさんのインスタのストーリーでご紹介してくだってるのですが、２歳の息子さんも喜んで食べてくださったそうで、子供にも満足していただけるお味と太鼓判をいただきました〜❣️ 　トマトも黄色のトマトも入っていて、見た目も美しく、とっても美味しそうなこと！！
Ayaさん、美味しそうに作ってくださってありがとうございました〜❣️
さて、Ayaさん、息子さんのために、最近は手作りのおやつにも挑戦されているのですが、そんなAyaさんを２０年ほど前の自分に照らし合わせてみちゃってます。息子さんがAyaさんの作られたパンを美味しそうに食べている姿がもう可愛くって！！　子供の美味しい笑顔ってママへの最高のご褒美なんですよね♪

もうお１人はこの方！
先日楽しい宮崎旅行からお帰りになったばかり！ユニフォームのことならお任せあれ！日本在住のがめちゃんが「豆腐のもちもちチヂミ」を作ってくださいました〜！！
なんでも、ゴーヤ入りの「豆腐のもちもちチヂミ」ということで、ある方とのコラボ料理！！　「モチモチのチヂミ生地でゴーヤのほんのり苦味のチヂミは最高に美味しくて❣️」との嬉しいコメントまで！　ゴーヤをチヂミに入れてしまうとはさすががめちゃん? 　キムチをのせて、ご主人と奪い合うように完食されたようなんですが、この美味しそうな写真を見れば、一目瞭然です！！
がめちゃん、美味しそうに作ってくださってありがとうございました〜！
さて、上でもふれましたが、がめちゃんご夫妻、宮崎旅行に行かれてらしたんですが、その時の旅行体験記を彼女のインスタで書かれてらっしゃいます。さすが、大阪人！という笑いありの体験記。よかったら、是非、あなたもがめちゃんインスタ、のぞいてみてください！　幸せな笑いができますよ！