苦手なブロッコリーをこれで克服！「ブロッコリーとアンチョビのパスタ」！

こんにちは。ロッキンです。

みなさん、ブロッコリーってお好きですか？

私は・・・ブロッコリーやカリフラワーって、大の苦手だったんです。
幼い頃、これでもか！というくらい、食卓にあがっていたんですよね、ブロッコリーとカリフラワーが。しかも、いつも塩で茹でたブロッコリーとカリフラワー！（ごめんなさい。でも、あまりにも頻繁で・・・😅）

もし、たまに違う調理の仕方で食卓に上がっていたら、まだ食べられたのかもしれませんが、茹でたものはもうアウト！?　（ママ、ごめんね。）

もうね、その当時は、ブロッコリーやカリフラワーをみる度に「ウゲーっ！　まただー！」って感じで、その場を逃げ出したくなりました。

でもね、我が家では出されたものは残さず食べる！という親からの教えがあって、もし、その時に食べれなかったら、次の食事の時に出されるという・・・まあ、これは、私にとっては拷問でした。😱

結婚して家を出てからは、食べたくなければ食べなくてもいいよね？なんていう甘い想いもあって、数年間はブロッコリーとカリフラワーは我が家の食卓から遠ざかりました。　幸い、元主人はブロッコリーとカリフラワーのアレルギー持ちだったので、ダブルでラッキー！！✌️

でも、アメリカに引っ越してきて、学校で知り合ったあるイタリア人のお友達がブロッコリーのパスタを作ってくれて、嫌々ながらもそれを食べてみたら・・・　うお〜！！　これ、いける！！って感じで、それから私のブロッコリーへの観念が変わりました！！

ブロッコリー、こんな美味しい食べ方があったんだ！！って新しい発見でしたね！！

なんでも彼女は幼い頃からこのパスタで育ってきたそうで、このパスタはイタリアの家庭料理なんだそうです。

で、今日はその思い出のブロッコリーのパスタのご紹介です！！

ブロッコリーとアンチョビのパスタ！

彼女が作ってくれたブロッコリーのパスタにはトマトは入ってなかったのですが、何年も年月がたち、ロッキン流に変えていって、このパスタに落ち着いたので、こちらを今日はご紹介したいと思います！

では、材料と作り方です！

＜材料：２人分＞
・ブロッコリー　２００g
・アンチョビ　４枚
・にんにく　２片
・赤唐辛子　１本（もしくは粗挽きの唐辛子　適量）
・ミニトマト　８こ
・オリーブオイル　大さじ１
・パルメザンチーズ　適量
・塩＆胡椒　適量

＜作り方＞
１）ニンニクはみじん切り、アンチョビも細かく刻んでおく。

２）パスタとブロッコリーを茹でるお湯を沸かし、沸騰したら、パスタとブロッコリーを入れる。

３）フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れて、弱火でじっくり加熱する。

３）赤唐辛子、細かく切ったアンチョビを加えて軽く炒めたら、パスタのゆで汁も少し加え、全体を溶いておく。

４）ブロッコリーをフライパンに移し、ゆで汁を加えながら木べらで潰したら、トマトを加え、少し煮る。

５）トマトが柔らかくなったら、少し硬めに茹でたパスタをソースに加え、じっくり味を染み込ませる。

６）味見をして、必要なら、塩＆胡椒で味を整えたら、お皿にもって、パルメザンチーズをお好みでかけて召し上がれ♪

アンチョビって独特の臭みがあるじゃないですか？　でも、この調理法だと、不思議とアンチョビのあのちょっとクセのある香りがなくなって、ブロッコリーソースにバランスのいい塩気を与えてくれるんです！！

そして、パスタ汁を加えることで、乳化作用が働き、クリーミーでまろやかな仕上がりになるんですよね❣️

ブロッコリーの優しい味と唐辛子のちょっとピリッとしたこのパスタは、まさにブロッコリーとアンチョビのペペロンチーノ！

これ、１口食べれば、あなたはもうイタリア人！

「ブォーノ！！（イタリア語で美味しい！の意味）」というのは間違いないでしょう！?

私はブロッコリーソースが絡みやすいように「フリッジ」といったパスタを使いましたが、お好みのパスタでOK！

辛いのが苦手な方、また、お子さん用には、唐辛子を抜いて作ってみてくださいね。

作り方をみていただいても、ちょー簡単にできちゃうので、ぜひ、あなたもお試しあれ〜❣️

さて、読者の方から、ご紹介したものを作りました！というご連絡を頂いたので、ちょっとご紹介したいと思います♪
今日はどなたかな？
では、いってみましょう〜っ！！

＝　ロッキンの感激コーナー　＝

このコーナーにはなくてはならない方となりました！ユタ州にお住まいのお料理上手の可愛い４匹の猫ちゃんのママといったらこの方！もふママさんが「レモン蜂蜜そうめんつゆ」をまたまた作ってくださいました〜！！
ご旅行からお帰りになったご主人のために「レモン蜂蜜そうめんつゆ」を使っての「ぶっかけヌードルサラダ」を作られたそうなんですが、具たくさんでめちゃくちゃ美味しそうなこと！！　その具とは・・・鶏そぼろ、アボカド、錦糸卵、庭トマト、庭きゅうりの朝漬けっぽいの、スイスチャードの炒めたの、お揚げさん、カニカマ、赤しそなどなど・・・もう盛りだくさん！！　すごいですね〜！！
しかも、ご主人の召し上がり方がまた豪快で・・・👏
これが本来の美味しい食べ方ですよね！?　やった〜ご主人！！
もふママさん、またまた美味しそうに作ってくださってありがとうございました〜！！

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