トムヤムチャレンジ！につき、「トムヤム炒飯」！

こんにちは。ロッキンです。

インスタで仲良くしていただいてるジミーさんが主催されているトムヤムクンチャレンジに今日も挑戦です！

私ね、こういうの結構燃えちゃうんですよね。✌️

メーカーの方、お仕事依頼、待ってま〜す！！
ロッキン、いい仕事しますよ😉

な〜んてね。😅

さてさて、今日ご紹介するのはこちら！

トムヤム炒飯！

海老がドドドーンとあなたのお口に入っていきますよ〜ん！

では、材料と作り方です。

＜材料・１人分＞
・海老　３尾
・玉ねぎ　１/８こ
・人参　１/６本
・パクチー　１５g
・にんにく　１片
・ご飯　１人分
・サラダ油　小さじ２
・バター　５g
・トムヤムペースト　小さじ１
・ナンプラー　小さじ１
・塩＆胡椒　適量

＜作り方＞
１）海老は下処理をし、小さく切っておく。ニンニク、玉ねぎ、人参はみじん切り、パクチーは１cmほどに切っておく。

２）フライパンにごま油小さじ１をひき海老を炒め、軽く色が変わったら、お皿に一旦とっておく。

３）海老を炒めたフライパンにさらにサラダ油小さじ１をひき、ニンニク、玉ねぎ、人参を炒めたら、バターを加える。

４）バターが溶けたら、３）にご飯を加え、全体を炒める。

５）４）にトムヤムペーストとナンプラーを加え、全体を馴染ませる。

６）最後に海老、パクチー（茎の部分も含め）を加え、塩＆胡椒で味を整えて出来上がり。

７）お皿にもって、お好みでパクチーをのせ、召し上がれ。

ちょっとピリリッとした辛さが食欲をそそります。パクチーの香りがトムヤムフレーバーに優しさを与えてくれます。お好みで、レモンをかけていただくのもおすすめ♪

これは主人のランチに作ったのですが、主人、「これ、いける！　まじでいける！」ってすっごい勢いで食べてましたよん👏

お一人ランチに、週末のランチに、是非、お試しあれ〜❣️

トムヤムペースト、奥が深いです！　色々なものに使えて、我が家ではすっかりなくてはならない超便利な調味料の１つとなりました♪

さて、読者の方から、ご紹介したものを作りました！というご連絡を頂いたので、ちょっとご紹介したいと思います♪
では、いってみましょう〜っ！！

＝　ロッキンの感激コーナー　＝

デザインのことならお任せあれ！天才的な芸術的感覚の持ち主の日本在住のいちさんが「豆腐de黒みつ抹茶餅」を作ってくださいました〜❣️
なんでも、１回目は、分量を倍増にして、木綿豆腐、そして、息子さんが好きなよもぎ粉を使っての挑戦。出来上がりの写真を拝見すると、とっても美味しそうなんですが、いちさん曰く、食感がもっちりしない・・・ということで、再度トライ！　２回目はレシピ通りの分量で、そして、再度お買い物にいって、抹茶と絹ごし豆腐をゲットして作ってくださったのですが、これ、ドンピシャ！！　写真からももっちり感が伝わってきます‼️‼️
そうなんです、分量を倍増にすると、混ぜる時間、混ぜる時の力もさらに必要になるんですよね。よもぎ粉と抹茶って似てますが、出来上がり加減も多少変わってきてしまいます。。でも、１回目の挑戦に懲りずにわざわざお買い物に行って、再度挑戦してくれたいちさんに心から感謝！！　そして、その姿勢に感動です！！
いちさんファンの方ならご存知だと思いますが、いちさんの手掛けられるものは、ほんとに美しい！　今回の「豆腐de黒みつ抹茶餅」も美しかった〜❣️
いちさん、美味しそうに作ってくださってありがとうございました〜❣️