驚くほどしっとりしたリンゴとレーズンのケーキ

こんにちは。ロッキンです。

私の主人、いつも会社にお弁当とスナックを持っていくのですが、スナック作りも彼が飽きないように、いろいろアレンジして作ってます。でも、彼がシナモンとレーズンが入ったスイーツに目がないとわかっているので、ついついシナモンとレーズンを使ったスイーツ作りに力を入れてしまいます。✌️

で、この日は彼の好物のシナモンとレーズンを使って、家にあったリンゴも一緒にこんなケーキを作りました。

驚くほどしっとりしたリンゴとレーズンのケーキ

名前のごとく、めちゃくちゃしっとりしたケーキです！　まさに彼好み！　そして、私好みのケーキなので、皆さんにこのレシピ、シェアしたいと思います。

では、材料と作り方でーす！

＜材料・１５cmの型＞
・リンゴ　２こ
・ブラウンシュガー　１０g
・シナモンパウダー　小さじ１/２
・レモン汁　小さじ１
・卵　１こ
・溶かしバター　６０g
・バニラエキストラクト  　小さじ１/２
・砂糖　５０g
・小麦粉　５０g
・塩　小さじ１/４
・ベーキングパウダー  小さじ１/２
・レーズン　３０g

＜作り方＞
１）耐熱ボールにいちょう切りにしたリンゴを入れ、さらにブラウンシュガー、レモン汁をかけ、軽く混ぜ、レンジで２分ほど加熱。すると、リンゴからジュースが出てくるので、そこにレーズンを加え、全体を混ぜ、粗熱をとっておく。

２）別ボールに卵を入れ、砂糖を数回にわけながら、よく混ぜる。

３）２）に溶かしバター、バニラエキストラクトを加え、さらに混ぜる。

４）３）にあらかじめふるっておいた小麦粉、塩、ベーキングパウダーを加え、ヘラでざっくり全体を混ぜる。

５）４）に冷めたリンゴとレーズンが入ったものを汁ごと全部入れ、ヘラで全体を混ぜる。

６）型に入れ、１７０度のオーブンで３５〜４０分ほど焼いて、串を刺しても生地がついてこなければ、出来上がり。

７）完全に冷めてから、型から外し、サランラップでカバーして、冷蔵庫に一晩寝かして、翌日にカットして召し上がれ♪

りんごからでたジュースでしっとり度さらにアップ！　リンゴとレーズン、そして、シナモンという強豪マッチングです！　主人、大満足だったようです。

簡単に作れるこのケーキ、ちょっとしたおやつにも最適ですっ❣️
是非、お試しくださいね〜♪

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